Rucolasuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gelbe Paprikasuppe mit Ricottanockerln
Zubereitung
- Strunk entfernen und Paprika in etwa 1 cm große Quadrate schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zuerst Zwiebel und dann Paprika anschwitzen. Gepressten Knoblauch beigeben und kurz mitschwitzen. Mit Zitronensaft, Hühnerfond und Obers aufgießen. Mit Honig, Rosmarin und Salz würzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Nockerln alle Zutaten vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Wasser aufkochen, salzen. Mit einem Löffel Nockerln formen und ins Wasser legen. Etwa 10 Minuten zart wallend köcheln lassen.
Rosmarinnadeln aus der Suppe entfernen, Suppe cremig aufmixen.
Ein Nockerl pro Suppenteller anrichten und mit Suppe servieren.
Tipp
Obers kann auch durch Milch ersetzt werden.
Sehr gut
Statt Hühnerfond nehme ich lieber Gemüsesuppe.
Habe rote spitzpaprika zu Hause gehabt. Schmeckte auch sehr gut. Die Suppe habe ich nach dem pürieren noch durch ein Sieb getan.
Klingt köstlich!
klingt köstlich