Gurkensuppe mit Kürbiskernnockerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Geeiste Buttermilch-Gurkenkaltschale
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Zunächst Gurken schälen und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne auskratzen, Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
- Gurken mit Buttermilch, Knoblauchzehen und Zwiebel in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und abschmecken. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Vor dem Abfüllen gut aufrühren oder nochmals kurz aufmixen und mit Sesamsamen bestreut servieren.
Tipp
Die Kaltschale schmeckt auch gut mit Basilikum oder Minze garniert.
