Rezept
Hendl mit Paradeisern und Thymian
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratenes Fisch mit Sauce karibischer Art
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Fische unter kaltem Wasser innen und außen abspülen und mit Küchenrolle abtrocknen. Innen und außen mit Salz würzen.
- Die Chilischotestreifen und die geschälte und halbierte Knoblauchzehen in den Fischbäuchen gleichmäßig verteilen. Die Fische in eine große, feuerfeste Form bzw. auf ein Backblech legen. Grosszügig mit Olivenöl beträufeln.
- Die Fische im auf 200 °C aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten jeweils nach Grösse dreissig bis vierzig Min. backen.
- Für die Sauce Ananas, Peporoni, Mango und Paradeiser in allerkleinste Würfelchen schneiden. Die Jungzwiebel mitsamt schönem Grün hacken. Limonensaft, Angostura und Olivenöl durchrühren und mit den Saucenzutaten vermengen. Separat zum Fisch zu Tisch bringen.
- Tipp: die Sauce lässt sich gut verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank behalten.
- Alternative für eine Person: Ein schönes Stück Fischfilet gemeinsam mit einer halbierten Knoblauchzehe und einem Streifen Chilischote in Olivenöl rösten. Dazu die obige Sauce.
