Fisolensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Sardinen mit Eisbergsalat und Kräuterdressing
Zubereitung
- Die Sardinen schuppen, ausnehmen, spülen und abtrocknen.
- Peporoni entkernen und sehr fein würfelig schneiden.
- Den Eisbergsalat in vier Teile schneiden, dass der Stiel das Ganze zusammenhält. Dann unter fliessendem Wasser die Salatviertel abspülen.
- Das Ei mit Essig, Gemüsesuppe, Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl, Schnittlauch, Petersilie, Senf und Estragon in einen Handrührer Form und gut zermusen.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer die Vinaigrette nachwürzen. Sie sollte dick und kremig sein, wenn sie zu dünn ist, muss noch ein wenig Öl untergemixt werden.
- In einer heissen Bratpfanne mit Olivenöl die Fische mit Peporoni und Ingwer auf beiden Seite jeweils 2 min anbraten.
- Die Fische anrichten, mit dem Bratensaft beträufeln und den Eisbergsalat mit dem Kräuterdressing dazu anbieten.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
super