Gebackener Emmentaler
5–15 MIN
Eier-Koch
Gebackener Emmentaler
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Scheibe(n) Emmentaler (2 cm dick)
- 3 Eier
- 50 g Mehl
- 150 g Brösel
- Öl (zum Frittieren)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den gebackenen Emmentaler den Emmentaler vor der Verwendung ca. 30 Minuten einfrieren. Die Eier versprudeln, Bröseln mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Emmentaler in Mehl - Eier - Bröseln und noch ein zweites Mal in Eier und Bröseln panieren und in heißem Fett beidseitig goldbraun frittieren.
- Den gebackenen Emmentaler nach Belieben mit Kartoffelsalat, Zitrone und Preiselbeeren servieren.
Tipp
Das doppelte Panieren dient dazu, dass die Panier fest am Käse bleibt und der Käse im Fett nicht schmilzt. Der gebackene Emmentaler kann auch mit einer anderen Panier gebacken werden.
es hilft auch, den Käse vor dem Backen kurz in den Tiefkühler zu legen.