Gebackene Barramundifilets mit Whiskysauce

Kochdauer
min
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★ 3,6/5 (64 Bewertungen)
Schwierigkeit
schwer

Foto: Fackelträger Verlag

Fackelträger Verlag
Fackelträger Verlag veröffentlicht am 29.07.2008

Rezeptempfehlungen

Kräuterschaumsuppe mit gerösteten Brotblumen

4,2

Rezept

Kräuterschaumsuppe mit gerösteten Brotblumen

<p>Eine samtig-zarte Kräuterschaumsuppe, verfeinert mit frischen Frühlingskräutern und serviert mit gerösteten Brotblumen. Leicht, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Meine Bauernküche" von Bestsellerautorin Elisabeth Lust-Sauberer. <a href="https://www.styriabooks.at/shop/kochen-geniessen/meine-bauernkueche/?srsltid=AfmBOoo631MIlYxycjIDycXhvrahDB6TPDw_tEjZNE5E-5DyGMgQAjFA" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>

15–30 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Sauce Whisky, Dill, Sekt und Butter miteinander verrühren und in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Fischfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und auf ein gefettetes Backblech legen. Im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Filets goldbraun sind. Nach Belieben den Grill dazuschalten.
  3. Das Gemüse putzen, waschen, trockentupfen und in feinste Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Julienne darin etwa 2 Minuten unter Rühren dünsten. Herausnehmen und auf Tellern anrichten. Die gebackenen Fischfilets darauf legen und mit der Whiskysauce überziehen. Mit Schnittlauchstängeln und Zitronenscheiben garnieren.
  4. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und halbieren oder vierteln. Auf den Tellerrändern dekorativ arrangieren.

Tipp

Der Barramundi gehört zur Familie der Barsche und kommt vor allem in australischen Gewässern vor. Die Fische können in Süß- und Salzwasser leben, ihr Fleisch ist fest, weiß, zart und sehr schmackhaft. Barramundi werden mittlerweile in einigen Ländern, darunter Australien, gezüchtet. Ein Wein wurde nach dem Fisch benannt.

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12 Kommentare „Gebackene Barramundifilets mit Whiskysauce“

  1. belladonnalena
    belladonnalena — 11.11.2017 um 09:11 Uhr

    Der Whiskygeschmack kommt gut durch, deshalb eine wirklich gute Qualität verwenden. Ich habe einen single malt genommen.

  2. marwin
    marwin — 7.8.2024 um 13:53 Uhr

    sieht sehr gut aus

  3. franziska 1
    franziska 1 — 21.3.2022 um 21:31 Uhr

    ein wahrer Gaumenschmaus

  4. Pico
    Pico — 24.3.2016 um 08:09 Uhr

    Kann man sicher auch mit einem anderen Fisch machen

  5. Maxi20
    Maxi20 — 30.8.2015 um 17:20 Uhr

    super

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