Wachau Eintopf
15–30 MIN
Hobby-Koch
Frittierte Zucchini
Zubereitung
- Die gut gewaschenen und getrockneten Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl etwa einen Finger hoch eingießen und erhitzen. Die Zucchinischeiben salzen, pfeffern und in Mehl wenden (überschüssiges Mehl mit Hilfe eines Siebes wieder abschütteln). Nun die Zucchini in kleinen Portionen (das Öl kühlt sonst zu stark ab) unter ständigem Wenden goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen und heiß servieren.
sollte man Olivenöl überhaupt so stark erhitzen? liebe grüße!
schmeckt fantastisch
Das Foto kann nicht stimmen - das sind definitiv keine frittierten Zucchini.
ich streue noch Parmesan drüber
sieht toll aus
toll
toll
Hört sich gut an :)
sehr lecker
lecker
Klingt sehr lecker!
lecker
Diese Zucchini werde ich definitiv ausprobieren - im Backrohr und der Tipp mit dem Knoblauchöl klingt auch sehr gut :-) Und ein Spritzer Zitronensaft dazu....
Danke für die zahlreichen Kommentare und hilfreichen Tipps! Zucchini lassen sich natürlich ganz nach Geschmack in allen möglichen Varianten zubereiten. Wir freuen uns weiterhin über zahlreiche Vorschläge. ;)
im Backrohr finde ich es besser!
die frittierte Variante ist mir etwas zu fett
Statt richtig zu frittieren lieber langsam braten lassen - geht auch im Backrohr. Muß nicht knusprig werden, aber eine leichte Bräune sollte es schon haben.
Vorher in Knoblauchöl einlegen oder etwas frischen Knoblauch mitbraten.
Zum würzen kann man auch Vegeta nehmen.
Eine Möglichkeit wäre, statt "nur" Olivenöl, ein Zitronen-Olivenöl zu verwenden. Habe ich in Italien kennengelernt, bei uns findet man dieses Olivenöl mit Zitrone nur in ausgewählten Lebensmittelläden (z.B. Merkur).
lg
Sideny
Danke für das einfache Rezept! -Weil mir Zucchini oft zu fade schmecken, habe ich die Scheiben vor dem einstauben mit dem Saft einer Limette (wo gleich Pfeffer und Salz drinnen waren)eingerieben. Passt und schmeckt wunderbar! lg, Hannes