Rezept
Dorade mit Zuckerschoten, roten Linsen und Joghurtsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Forellenfilet auf Fenchelgemüse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Dmitriy Melnikov - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Den geschnittenen Fenchel in gesalzener Butter kurz andünste und mit Wasser oder Fischfond aufgießen.
- Fisch einlegen und garen lassen, Fisch warm stellen und die Flüssigkeit entweder mit kalter Butter oder Butterkugel eindichen udn einkochen lassen.
- Fenchlekraut und Petersilie zuletzt dazugeben.
- Zum Verfeinern Tomatenwürfel oder Safran dazugeben.
- Anstatt der Forellen können auch Saiblinge oder andere Fische zubereitet werden.
Habe Lachsforelle genommen, sehr gut!
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Lecker
Leichtes, gutes Gericht.