Rezept
Kurkuma Latte
15–30 MIN
Hobby-Koch
Forelle a la Cameline
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Forellenfilets putzen, von den Gräten entfernen, im warmen Fischfond 5 Min. ziehen und warmhalten. Den Ingwer fein raspeln und mit ein wenig Safran und Zimt in den Fischfond Form. Den Rotwein hinzfügen und um ein Drittel kochen, dann die Sauce passieren.
- Die Sauce mit Pfeilwurzelmehl und Butter binden und mit den pochierten Filets anrichten. Dazu gereicht man im Zwiebelsud gedünstete Bohnenschoten und Brot.
