Faschiertes Laibchen mit Kartoffel-Gurken-Minze-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fleischlaibchen mit Gurkengemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Faschiertes (gemischt)
- 4 Scheibe(n) Schwarzbrot (á 30 g)
- 1 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Bund Dille
- 3 EL Öl (zum Braten)
- 2 Salatgurken
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 125 ml Gemüsesuppe (klar)
- 1 TL Senfkörner
- 1 EL Saucenbinder (hell)
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitung
- Zwiebel schälen und würfelig schneiden, Brot fein würfeln.
- Faschiertes, Brotwürfel, Ei, Zwiebel, Senf und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hälfte des Dills hacken, darunter mischen. Mit nassen Händen Fleischlaibchen formen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fleischlaibchen darin von jeder Seite 3-5 Minuten braten, anschließend warm stellen.
- Für das Gemüse Gurken schälen, der Länge nach halbieren, Kerne herausschaben. Gurken in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- Gurken und Zwiebel in heißem Fett andünsten. Suppe und Senfkörner hinzufügen, ca. 5 Minuten weichdünsten, mit Saucenbinder binden und Crème fraîche untermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Fleischlaibchen mit dem Gemüse anrichten und mit restlichem Dill garnieren.
Tipp
Statt Gemüsesuppe bringt Rind- oder Hühnersuppe eine herzhafte Note ins Gurkengemüse.
lecker