Suppenwürze hausgemacht
>60 MIN
Eier-Koch
Fischgewürz selbstgemacht
Zutaten
Portionen: 1
- 10 Blatt Petersilie (glatt)
- 10 Zweig(e) Kerbel
- 10 Zweig(e) Estragon
- 20 Zweig(e) Schnittlauch
- 1 Stk. Zitrone (geraspelte Schale)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
- 1/2 TL Meersalz
Zubereitung
- Für das selbstgemachte Fischgewürz die Kräuter waschen und trocknen. Die Knoblauchzehe schälen und pressen. Die übrigen Kräuter kleinhacken.
- Alles miteinander vermengen und einige Tropfen Zitronensaft zufügen. Die Fischfilets (Kabeljau, Tilapia oder Pangasius) waschen, anschließend trocken tupfen.
- Das Fischfilets mit den Kräutern von beiden Seiten bedecken und in Butter von beiden Seiten anbraten.
Tipp
Sehr gut passt zum Fisch mit selbstgemachten Fischkräutern rote Rösterdäfeln in der Schale und Wokgemüse. Das Fischgewürz kann man nach Geschmack beliebig variieren. Wer möchte gibt etwas Chiliflocken dazu.
