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Fisch in Backteig

Foto: Haselnussgitti

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Elsässer Flammkuchen - Klassisch

<p>Genieße den klassischen Elsässer Flammkuchen mit einem knusprigen, hauchdünnen Teig. Belegt mit Crème fraîche, würzigem Speck und Zwiebelringen, ist dieser Flammkuchen ein echtes Geschmackserlebnis. Ideal als Hauptgericht oder herzhaftes Fingerfood für gesellige Abende.</p>

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Fisch in Backteig zunächst das Eiklar steif aufschlagen. Aus Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Bier den Teig zubereiten. Anschliessend das Eiklar unterziehen und ungefähr eine halbe Stunde ruhen.
2. Die Fischstücke können in der Zwischenzeit in einer Mischung Zitrone, Petersilie und feingehackter Zwiebel mariniert werden. (Zu starker Zitronengeschmack ist nicht jedermanns Sache!)
3. Fischstücke mit Salz würzen, durch den Teig ziehen und - am besten in der Friteuse - backen. Der Fisch in Backfisch muss dabei im Fett schwimmen.

Tipp

Zum Fisch in Backteig passen schmackhafte Saucen wie z.B. Remouladensauce oder Sauce Tartare.

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