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Fisch-Curry thailändische Art aus dem Dampfgarer

Foto: Miele

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   50 g Butter
•   50 g Mehl
•   400 ml Kokosmilch
•   1 Stk. Zwiebel
•   20 g Butter
• 2 Stk. Tomaten
•   15 g Curry-Paste
•   Saft einer 1/2 Zitrone
•   10 ml Sojasauce
•   1 EL Koriander
•   500 g Fischfilets

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Zubereitung

1. Für das Fisch-Curry Butter auf der Kochstelle erhitzen, Mehl einrühren, Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
2. Zwiebel würfeln und mit der Butter in einen ungelochten Garbehälter geben. Abgedeckt dünsten (bei 100°C 4 Minuten oder bei 120°C 2 Minuten).
3. Tomaten würfeln und zu den angedünsteten Zwiebeln geben. Mit der Sauce auffüllen. Curry-Paste, Zitronensaft, Sojasauce und Koriander zum Würzen hinzufügen.
4. Fischfilet würfeln und in einen ungelochten Garbehälter geben. Die Sauce darübergeben. Im abgedeckten Garbehälter dünsten (bei 100°C 7 Minuten).
5. Als Beilage zum Fisch-Curry reichen Sie Reis.

Tipp

Currypaste erhalten Sie in jedem Asia-Laden und in vielen gut sortierten Supermärkten.

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