Rezept
Gemüse in Bierteig
30–60 MIN
Eier-Koch
Feine Selleriesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Sellerie reinigen, abspülen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel von der Schale befreien, fein würfelig schneiden.
- Fett erhitzen. Zwiebel andünsten. Mehl anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser, Milch und Wein unter Rühren löschen. Aufkochen und klare Suppe untermengen. Lorbeer hinzufügen und 8-10 Min. leicht wallen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Sellerie dazugeben.
- Senf und Hälfte Crème fraîche untermengen. Abschmecken. Kresse von dem Beet schneiden. Suppe anrichten. Jeweils einen Klecks Crème fraîche daraufgeben. Mit Muskatnuss und Kresse überstreuen.
