Pikanter Fenchel
30–60 MIN
Eier-Koch
Erfrischende Erbsencremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Erbsencremesuppe eine Gemüsesuppe zubereiten und aufkochen. Erbsen hinzufügen. Minze fein hacken, Zitrone auspressen und Knoblauch pressen.
- Minze, Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen. 50 g der Erbsen entnehmen. Alles pürieren. Auskühlen lassen.
- Joghurt unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Schwarzbrotscheibe würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl rösten.
- Die Erbsencremesuppe in ein Teller füllen, die beiseite gelegten Erbsen als Suppeneinlage hinzufügen und mit Croutons bestreuen.
Tipp
Die Erbsencremesuppe schmeckt sowohl kalt, als auch warm genossen köstlich.
