Erdäpfelstrudel

Foto: Kurt-Michael Westermann

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Erdäpfelstrudel Erdäpfel waschen und mit kaltem Wasser sowie einer Prise Salz zustellen und nicht zu weich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen und schälen. Grob raspeln oder klein schneiden.
  2. In einer Pfanne Öl oder Schmalz erhitzen und die Erdäpfel beidseitig gut anrösten. Mit Salz, etwas Pfeffer und Majoran oder anderen Kräutern gut würzen. Etwas abkühlen lassen.
  3. Die Strudelblätter auf einem zart befeuchteten Geschirrtuch übereinander legen, mit flüssiger Butter bestreichen und auf ca. einem Drittel der Strudelteigfläche die abgekühlte Erdäpfelmasse verteilen.
  4. Mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen und auf ein geöltes Backblech heben. Mit Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 200 °C ca. 30 Minuten backen. Den Erdäpfelstrudel etwas abkühlen lassen und lauwarm eventuell mit Salat servieren.

Tipp

Für einen Schwammerlstrudel mengt man gut angeröstete Schwammerln oder Pilze unter die Erdäpfelmasse.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

15 Kommentare „Erdäpfelstrudel“

  1. dolphin2002
    dolphin2002 — 16.4.2015 um 07:32 Uhr

    hab jetzt schon einige male nen strudel mit kartoffelfülle probiert. mir persönlich ist das zu trocken und passt irgendwie nicht zusammen.

  2. kstreit
    kstreit — 1.11.2017 um 23:53 Uhr

    Ich mische auch Kräuterfrischkäse dazu

  3. Do Ka
    Do Ka — 12.1.2017 um 21:55 Uhr

    Ich habe die gekochten Erdäpfel püriert und mit geschnittenem Lauch angeröstet und etwas Milch dazugegeben. Das hat die Fülle saftig und sämig gemacht. War leicht zu verarbeiten und ist ausgesprochen gut angekommen!

  4. Illa
    Illa — 30.10.2015 um 17:17 Uhr

    gute Idee

  5. Pico
    Pico — 26.9.2015 um 09:43 Uhr

    Lecker

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Erdäpfelstrudel

Steiermark Beilage Gebacken

(7 Rezepte)

Steiermark Jause Gebacken

(22 Rezepte)

Steiermark Gebacken vegetarisch

(29 Rezepte)

Erdaepfelstrudel

(22 Rezepte)

Steiermark Jause vegetarisch

(59 Rezepte)

Beilage Gebacken Österreich

(50 Rezepte)

Jause Gebacken Österreich

(121 Rezepte)

Steiermark Beilage vegetarisch

(62 Rezepte)

Steiermark Jause

(139 Rezepte)

Steiermark Gebacken

(171 Rezepte)

Steiermark vegetarisch

(216 Rezepte)

Steiermark Beilage

(115 Rezepte)