Erdäpfelsterz
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelsalat mit Pesto
Zutaten
Portionen: 3
- 1 EL Pesto (z.B. Basilikumpesto)
- 2 EL Mayonnaise
- 400 g Erdäpfel (festkochend)
- 3 Stk. Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Erdäpfelsalat mit Pesto zuerst die Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und mit den Erdäpfeln in einer Schüssel vermengen. Die Mayonnaise und das Pesto dazugeben und einmal gut durchmischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Der Erdäpfelsalat mit Pesto schmeckt besonders köstlich mit Bärlauchpesto oder anderen Kräuterpesti.
sehr gut mit dem Pesto