Rezept
Schmalzknöpfe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dicke Erbsen Oder Erbsmus
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Erbsen gut abspülen und eine Nacht lang einweichen. Im Einweichwasser garkochen und durch ein Sieb treiben.
- Mit Salz nachwürzen und bergartig auf einem großen, flachen Teller anrichten.
- Speck und Zwiebel glasig rösten und über die Erbsen gießen.
- Dazu: Mancherorts Kompott, anderswo Sauerkraut.
- Im Sommer isst man die Erbsen abgekühlt, mit kalter Milch als Nachtisch nach Bratkartoffeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
