Polenta-Obst-Knödel in Pistazienbröseln mit Gewürzorangenragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Dessert Parfait Torrone
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Eiklar
- 35 g Zucker ((1))
- 2 Eidotter
- 15 g Zucker ((2))
- 200 g Schlagrahm
- 20 g Cognac
- 100 g Nougat
- 100 g Bitterschokolade
Zubereitung
- Eiklar mit Zucker (1) steifschlagen.
- Eidotter mit Zucker (2) cremig aufschlagen, Schlagrahm und Cognac vorsichtig unterrühren. Nougat und Bitterschokolade ziemlich klein in Würfel schneiden, mischen und beigeben. Eiklar vorsichtig unterrühren und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form hineingeben und tiefkühlen.
- Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.
- Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
