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Currypfanne

Foto: non / User

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   800 g Putenfleisch
•   1 EL Chiliöl
•   2 Zwiebeln
• 2 Paprika (rot)
•   1 TL Currypulver
•   1 TL Harissa
•   1 TL Koriander
•   1/2 TL Selleriesalz
•   1/2 TL Chilisauce
•   2 Knoblauchzehen
•   1 EL Ingwer (frisch)
•   1 Dose(n) Ananas (klein, geschnittem)
•   330 ml Kokoswasser
•   Pfeffer (frisch gemahlen)
•   1/2 EL Mehl
•   1/2 Becher Sauerrahm

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Zubereitung

1. Für die Currypfanne Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden. Im Chilliöl glasig andünsten, das Fleisch beigeben und anbraten, bis es eine leichte Bräune hat.
2. Mit Kokoswasser aufgießen und die Gewürze sowie den frisch geriebenen Ingwer und den fein geschnittenen Knoblauch zugeben. Ca. 15 Minuten sieden lassen, dann die Ananas und den in Streifen geschnittenen Paprika zugeben.
3. Den halben Becher Sauerrahm mit Wasser auffüllen, vermixen unterrühren. Aufköcheln lassen, mit dem Mehl binden und die Currypfanne mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp

Die Currypfanne am besten mit Reis servieren.

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