Trüffelkugeln mit Cointreauganache
>60 MIN
Profi-Koch
Cointreau-Mandel-Kugeln
Zutaten
Portionen: 40
- 250 g Schokolade (dunkel)
- 250 g Mandeln (geriebene)
- 20 g Feinkristallzucker
- 50 g Cointreau
- 50 g Mandellikör
- 2 EL Marillenmarmelade
- 100 g Kokosette
Zubereitung
- Für die Cointreau-Mandel-Kugeln die Schokolade fein reiben und mit den Mandeln, Zucker, Cointreau, Mandellikör und Marillenmarmelade vermischen und zu einer festen Masse vermengen.
- Ca. 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Danach kleine Kugeln formen und in Kokosette wälzen. Die Cointreau-Mandel-Kugeln bei Zimmertemperatur genießen.
Tipp
Die Cointreau-Mandel-Kugeln können auch mit anderen Marmeladen zubereitet werden.
immer wieder gute Nascherei