• Startseite
• Hauptspeise
• Party Rezepte
• Chips mit Zitrone und Rosmarin

Chips mit Zitrone und Rosmarin

Foto: Charlotte Lascève / Hädecke Verlag

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  251 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Karotten Pommes im Airfryer

<p>Knusprige Karotten Pommes im Airfryer – die ideale Alternative zu klassischen Pommes. Schnell und einfach gemacht, lecker würzig aus der Heißluftfritteuse. Dazu ein frischer Joghurt-Senf-Dip- lass es dir gut schmecken!</p>

15–30 MIN

Eier-Koch

Fleischlaberl-Restlpfanne

15–30 MIN

Eier-Koch

Topfenkipferl

30–60 MIN

Hobby-Koch

Rehschnitzel in Rotweinsauce mit Spinatkroketten und grünem Spargel

>60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Rezept von...

Chips & Frites

Orathay Souksisavanh

Zubereitung

1. Für die Chips mit Zitrone und Rosmarin die Kartoffeln waschen und abbürsten, entweder schälen oder ungeschält weiterverwenden. Die Kartoffeln mit einer Mandoline in 1 mm dünne Scheiben schneiden und diese Scheiben zunächst in kaltes Wasser tauchen und dann so lange kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Bis zur weiteren Verwendung in kaltem Wasser aufbewahren.
2. Für das Würzsalz Salz, Zitronenschale und Rosmarin im Mörser zu einer gleichmäßigen Gewürzmischung zerstoßen. Wenn Salz übrig bleibt, einfach in einem fest verschließbaren Töpfchen aufbewahren. Ein Huhn oder Braten aus dem Backofen lässt sich gut damit einreiben, auch Ofenkartoffeln lassen sich damit bestreuen.
3. Für das Frittieren Öl auf 160 °C erhitzen. Temperatur mit einer Kartoffelscheibe überprüfen: Sobald sich kleine Bläschen bilden, ist die Temperatur richtig.
4. Rohe Kartoffelscheiben abtropfen lassen und sorgfältig zwischen zwei Geschirrtüchern trocknen. Jeweils eine kleine Menge Kartoffelscheiben ins heiße Öl geben und umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
5. Chips frittieren, bis sie etwas Farbe bekommen und trocken sind.
6. Fertige Chips mit Zitrone und Rosmarin jeweils auf Kuchenpapier abtropfen lassen und mit dem aromatisierten Salz bestreuen.

Tipp

Zum Frittieren von den Chips mit Zitrone und Rosmarin können folgende Öle verwendet werden: Sojaöl (bis 210 °C), Erdnussöl (bis 190 °C), Raps- oder mildes Olivenöl zum Braten (bis 190 °C), Sesamöl (bis 180 °C).

 

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken