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Chinakohl-Apfelgemüse

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 800 g Chinakohl
• 2 Äpfel
•   3 EL Apfelessig (oder Apfelbalsamessig)
•   Salz
•   Butterschmalz (oder Schweineschmalz zum Andünsten)

Rezept von...

Die Steirische Küche

Willi Haider und Christoph Wagner

Zubereitung

1. Für den Chinakohl-Apfelgemüse fein geschnittenen Chinakohl mit Salz würzen und 30 Minuten leicht angepresst stehen lassen. Äpfel nach Belieben schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden (oder grob raspeln).
2. In heißem Schmalz andünsten. Chinakohl etwas ausdrücken und zugeben, mit dem Apfelessig ablöschen und zugedeckt langsam weich dünsten.

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