Birnen-Avocado-Carpaccio
5–15 MIN
Hobby-Koch
Carpaccio vom Rind mit Rucolapesto
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Carpaccio vom Rind mit Rucolapesto, Rucola waschen, trocknen und etwas zerkleinern. In einer Moulitnette den Rucola mit den Pinienkernen und dem Parmesan mixen, dabei nach und nach kleine Mengen vom Olivenöl beigeben und untermixen.
- Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf einem Küchenbrett etwas Klarsichtfolie legen, die Rindfleischscheiben auflegen und darüber wieder Klarsichtfolie geben. So können Sie das Rindfleisch zart und dünn klopfen. Einige Zeit kühl stellen.
Das Rindfleisch-Carpaccio vor dem Servieren auf einem Teller auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pesto verzieren. Mit einigen Parmesanhobeln bestreuen. - Wie Sie Carpaccio richtig schneiden, sehen Sie in diesem Video.
Tipp
Zu diesem Carpaccio Rezept aus rohem Rindfleisch passt ein frischer Salat.
Kernöl passt gut
ist für Liebhaber von rohem Fleisch wahrscheinlich ein Hochgenuss, ich hab aber das Pesto mit Spaghetti gemacht und das hat auch ganz ohne Fleisch wunderbar geschmeckt
ein wahrer Gaumenschmaus
mit Kernöl sicher sehr gut
Tolle Vorspeise