Wiener Schnitzel à la Willi Haider
15–30 MIN
Eier-Koch
Carpaccio-Röllchen mit Ziegenfrischkäse
Zubereitung
- Für die Carpaccio-Röllchen mit Ziegenfrischkäse die Chilisauce mit Sojasauce, Olivenöl und etwas Wasser vermischen. Das gut zugeputzte Rindsfilet in 4 dünne Scheiben schneiden und zwischen Klarsichtfolie leicht klopfen. Mit der Chili-Öl-Mischung beträufeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen und kurz marinieren.
- Inzwischen den Ziegenfrischkäse zerkleinern. Mit Topfen, Kräutern, Pfeffer und Koriander vermengen. Die Rindsfiletscheiben auflegen, mit der Käsemasse bestreichen und einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren und auf Tellern anrichten. Mit mariniertem Blattsalat die Carpaccio-Röllchen mit Ziegenfrischkäse servieren.
Tipp
Wir empfehlen frisches Schwarz oder Weißbrot dazu.
Kann man auch sehr gut einfrieren, dann hat man mal schnell was außergewöhnliches anzubieten
Sehr gut
tolles Rezept
Lecker!
toll