Rezept
Paprika-Speck-Omelett
<5 MIN
Eier-Koch
Caponate di verdure - Gebratenes Grünzeug süss-sauer
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Paradeiser, Melanzane, Paprikaschote und Sellerie reinigen und grob würfeln. Zwiebel in Ringe hobeln.
- Das Öl in einer weiten Bratpfanne heiß machen und das vorbereitete Grünzeug dadrin dämpfen. Die Oliven beigeben, zuckern und mit Salz würzen. Auf lebhafter Flamme dreissig Min. glimmen.
- Nach zwanzig Min. die Pinienkerne und die eingeweichten en darunterziehen, den Essig eingießen und aufbrühen lassen.
- Das Grünzeug mundet außergewöhnlich erfrischend, wenn man es einen Tag ziehen lässt und abgekühlt gereicht. Nach Geschmack mit Kräutern aufbrezeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
