Birnen-Upside-Down-Pancakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Buttermilch Pancakes
Zutaten
Portionen: 6
- 250 ml Bio-Buttermilch (Mango Maracuja)
- 1 Eier (Bio, M)
- 4 EL Universalmehl (bio, gehäuft)
- 1 TL Weinsteinbackpulver (bio)
- 1 Prise Ursalz
- 1 Schuss Soda (oder Mineralwasser)
Zubereitung
- Für die Buttermilch Pancakes gußeisene Pfanne ordentlich vorheizen, damit die richtige Temperatur entsteht, Alle Zutaten, außer dem Wasser gut mit einem Quirl verrühren und erst am Schluss das Soda dazu geben und nochmals verrühren.
- Der Teig sollte Dickflüssig sein. Ist der Teig zu Flüssig noch etwas Mehl dazu geben, ist er zu dick, noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Etwas Öl in die Pfanne geben und gut verteilen. Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne geben. Je nach Pfanne 3 - 4 Pancake. Von beiden Seiten backen lassen.
- Darauf achten, dass die Pancakes nicht anbrennen, dafür am besten, vor dem Umdrehen die Pancakes leicht in der Pfanne mit Hilfe eines Pfannenwenders lösen und kurz bewegen.
- Die Buttermilch Pancakes mit Schokosauce/Ahornsirup oder Obst nach Belieben servieren. Die Teigmasse reicht für ca. 6 - 8 Stück.
Tipp
Statt der Bio-Buttermilch Mango Maracuja kann man auch Bio-Buttermilch Heidelbeer Brombeer oder eine andere Buttermilch für die Buttermilch Pancakes verwenden. Die Buttermilch am besten noch in der Packung etwas aufschütteln. Bio-Buttermilch mit Frucht ist in der Regel dickflüssiger, danach richtet sich dann auch die Menge des Mehls.
