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Bunter Nudelsalat

Foto: Habibti

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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habibti

Zutaten

Portionen: 6

•   150 g Nudeln (bunte)
•   1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Paprika (roter)
•   100 g Emmentaler
•   150 g Extrawurst
•   100 g Zuckermais (aus der Dose)
•   120 g Joghurt
•   120 g Mayonnaise
•   1/2 Bund Schnittlauch
•   1 Prise Salz
•   1 TL Salz (für das Kochwasser)
•   2 EL Apfelessig
•   1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1. Für den Nudelsalat die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abseihen und zur Seite stellen. Zwiebel schälen, Paprika putzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2. Alle Zutaten (außer den Nudeln) klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Joghurt und Mayonnaise dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Essig pikant abschmecken und gut vermengen.
3. Den Nudelsalat mindestens 2-3 Stunden marinieren lassen, dabei öfters umrühren.

Tipp

Der Nudelsalat kann mit beliebigen Zutaten variiert werden. Er eignet sich auch wunderbar zur Restevewertung.

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