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Bohnen-Tomaten-Salat

Foto: zuckerschneckal

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   500 g TK-Bohnen (grün)
•   Salz
•   Pfeffer
•   1 Prise Zucker
•   2 Schalotten
•   3 EL Balsamicoessig
•   3 EL Olivenöl
•   200 g Cocktailtomaten
•   1 Prise Oregano
•   1 Spritzer Zitronensaft
•   1 Handvoll Basilikumblätter

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Zubereitung

1. Für den Bohnen-Tomaten-Salat die Bohnen in gesalzenem Wasser 10 Minuten zugedeckt garen.
2. Schalotten schälen und würfeln. Tomaten waschen, vom Grün befreien und halbieren.
3. Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
4. Bohnen abschrecken, gut abtropfen lassen und mit Zwiebeln und Tomaten mischen.
5. Dann mit Vinaigrette marinieren und den Bohnen-Tomaten-Salat mit Basilikumblättern garniert servieren.

Tipp

Sie können für den Bohnen-Tomaten-Salat statt Schalotten auch Zwiebel nehmen.

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