Kaffeeroulade
>60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitroulade mit Hanfmehl
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Eier
- 70 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Etwas Zitronensaft
- 25 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Hanfmehl
- 1 EL Ovomaltine
- 1 Glas Powidl
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Hanfmehl, Dinkelvollkornmehl und Ovomaltine vermischen. Schnee und Mehl abwechselnd unter die Eimasse mischen.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und für ungefähr 15 Minuten backen. Noch heiß mit Powidl bestreichen und vorsichtig aufrollen.
Tipp
Wenn die Powidlfüllung zu fest ist, mit etwas Zitronensaft vermischen.
