Burgunderbirne
15–30 MIN
Hobby-Koch
Birne Helene mit Schoko
Zutaten
Portionen: 4
- 125 ml Weißwein
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Stange(n) Vanilleschote
- 4 Stk. Birnen
- 150 g Schokolade
- 500 ml Vanilleeis
Zubereitung
- Für Birne Helene mit Schoko ein Achtel Liter Wasser mit dem Zucker, Wein, Saft einer Zitrone und der halbierten Vanillestange aufwallen lassen. Birnen abschälen, halbieren, Kerngehäuse, Stiele und Blütenansätze entfernen.
- Birnenhälften in den Bratensud geben und bei geringer Temperatur 10 Min. darin ziehen lassen.
- Birnen mit der Schaumkelle herausnehmen und abrinnen lassen. Schoko in Stückchen brechen und in ein Achtel Liter Wasser gemächlich bei geringer Temperatur zergehen lassen.
- Ausgekühlte Birnen auf dem Vanilleeis anrichten und mit der Schokoladensauce begießen.
Tipp
Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie für Birne Helene mit Schoko, was Ihnen besser schmeckt.
lecker