Rezept
Schnelle Tomatensuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Betenbartsch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Rote Rüben abspülen und in einem Kochtopf mit 2 Tassen Wasser auf 3 bzw. Automatik-Kochstelle ankochen und auf 1 bzw. Automatik-Kochstelle 4-6 etwa eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel machen.
- In der Zwischenzeit das Rindfleisch sowie den Knochen abbrausen und in einem Kochtopf mit kaltem Wasser, Salz und den Gewürzkörnern aufsetzen. Auf 3 oder evtl. Automatik -Kochstelle 9-12 ankochen, auf 1 oder evtl. Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 45 min gardünsten.
- Das Suppengrün reinigen, abspülen und abschneiden und mit der Zwiebel zum Fleisch geben. Noch weitere 15 min auf selber Stufe machen.
- Die Rote Beteknollen nach dem Kochen herausnehmen, abgekühlt abschrecken, häuten und die Knollen grob raffeln. Mit Essig beträufeln.
- Das Fleisch aus der klare Suppe nehmen und würfeln. Die klare Suppe sieben. Mehl und Sauerrahm durchrühren, in die klare Suppe rühren und 5 Min. machen.
- Die Rote-Bete reiben und die Fleischwürfel in die klare Suppe geben, alles zusammen umrühren und mit Saft einer Zitrone und Zucker pikant nachwürzen.
