Rezept
Eierschwammerlgulasch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Balsamicosirup
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Zucker in einen Kochtopf streuen und karamellisieren.
- Mit dem Rotwein und Aceto Balsamessig löschen und aufwallen lassen.
- Die Schalotte abschälen und in Streifchen schneiden. Schalotte und abgeschälten Knoblauch hinzfügen. Alles auf 300 ml kochen.
- Thymian und Petersilie abspülen und trocken schütteln. Honig, Traubensaft und Küchenkräuter hinzfügen. Aufkochen und bei geschlossenem Deckel 10 min ziehen.
- Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und auffangen. Erneut erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Maizena (Maisstärke) mit dem Rotwein glatt rühren. Unter Rühren in den Sirup Form und zum Kochen bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
