Bärlauch-Chips
5–15 MIN
Eier-Koch
Bärlauchsalz
Zubereitung
- Bärlauch waschen, trocknen und die Blätter abzupfen (die Stiele werden nicht verwendet).
- 4 EL vom Meersalz dazugeben und beides zusammen mit dem Mixstab passieren.
- Das restliche Salz dazugeben und alles gut verrühren.
- Das Bärlauchsalz (am besten auf einem Backblech dünn verteilt) langsam trocknen lassen (2-3 Tage lang). Dabei ab und zu umrühren.
- In einem verschließbaren Gefäß bis zum Gebrauch aufbewahren.
Tipp
Mit diesem Kräutersalz lässt sich das herrliche Bärlaucharoma über das ganze Jahr mitnehmen.
Der Bärlauch wird gewaschen und dann breite ich ihn auf einem Tuch aus, bis er wieder trocken ist, damit das Salz danach nicht zu feucht wird. Der Bärlauch ist also noch grün und frisch vor der Weiterverarbeitung und das Bärlauchsalz hat den typische Bärlauchgeruch (also nach Knoblauch), wenn es fertig ist.
sehr gut als mitbringsel zum verschenken
Ein tolles Salz & super zum selbstmachen.Es ist toll, einfach so auf Brot! Salaten gibt es auch das gewisse Etwas.
Danke wir verwenden es auch sehr oft, häufig für Salatmarinaden, das verleiht ihnen eine Knoblauchnote, ohne dass man Knoblauch dazugibt
ich habe den Bärlauch getrocknet, nun riecht er nach "HEU", ist nicht so lecker, was habe ich falsch gemacht???