Spargel-Erdbeer-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Backes Krombeere
Zubereitung
- Fleisch würfeln, Zwiebeln in Scheibchen schneiden, Knoblauch pressen oder evtl. klein hacken. alles zusammen herzhaft würzen und in einen Keramiktopf Form, mit Wein begießen und 24 Stunden abgekühlt ziehen.
- Erdäpfeln von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden. Gratinform mit Fett auspinseln und dann wie folgt belegen: 1 Lage Kartoffelscheiben, 1 Lage Fleisch, 1 Lage Kartoffelscheiben, 1 Lage Fleisch, 1 Lage Kartoffelscheiben. Unter die erste Lage Kartoffelscheiben können ebenso ein paar Speckscheiben gelegt werden.
- Dann mit wenig Bratensud auffüllen. Als oberste Lage Speckscheiben (-würfel). Dann das Ganze mit Schlagobers begießen (man kann genauso Crème fraîche zusätzlich dazugeben) und mit Folie bedecken.
- Im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 60 Min. backen, folgend Folie entfernen und noch ca. 30 Min. backen. Ab und zu beobachten, im Falle, dass die oberste Schicht zu braun wird Temperatur wegnehmen. Dazu passt dann Weißwein.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
