Eierspeis mit Lachs auf Brot
15–30 MIN
Eier-Koch
Avocadocremesuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Avocadocremesuppe die Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl darin anschwitzen und glattrühren.
- Mit der Rindsuppe aufgießen und 10 Minuten kochen. Die Avocado in Längsrichtung halbieren, den Stein herausschneiden und von der Schale befreien. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu Püree zerdrücken.
- Das Avocado-Pürree in die Suppe geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Suppe vom Herd nehmen und den Sekt hinzugießen.
- Das Schlagobers halbsteif aufschlagen.
- Die heiße Suppe in Suppentassen füllen und je einen EL Schlagobers hineingeben. Die Avocadocremesuppe mit gehackter Dille bestreut servieren.
Tipp
Avocadocremesuppe mit getoastetem Knoblauchbrot servieren!
