Apfelkompott
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfelspalten in Eiswein eingekocht
Zutaten
Portionen: 8
- 300 ml Eiswein
- 1 kg Äpfel (kleine harte)
- 100 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 2 Schote(n) Kardamom
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Zubereitung
- Für die Apfelspalten in Eiswein eingekocht den Eiswein mit Zucker und Wasser vermischen, einmal aufkochen, damit der Zucker sich löst. Äpfel schälen und entkernen und in Spalten schneiden.
- 6 - 8 Stück kleine Rexgläschen mit etwa 220 ml Inhalt auskochen, ebenso die Deckeln und Gummis. Apfelspalten 3 Minuten in dem Sud kochen, mit einem Siebschöpfer aus dem Sud holen und diesen noch 10 Minuten weiter köcheln.
- Apfelspalten sehr eng in die Gläschen schlichten, man darf ruhig auch etwas andrücken. Wenn alle Gläschen gefüllt sind, den restlichen Sud hineingießen und bei 80 Grad 20 Minuten einkochen.
- Die Apfelspalten in Eiswein eingekocht anschließend auskühlen lassen.
Tipp
Die Apfelspalten in Eiswein eingekocht sind ein köstlich schmeckendes Apfelkompott für Leute, die keine Rosinen mögen.
schmecken fabelhaft