Altenglischer Apple Pie
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfelkuchen
Zutaten
Portionen: 12
Für den Guss:
Für den Teig:
- 240 g Mehl
- 130 g Butter (eiskalt)
- 60 g Zucker
- 1 Dotter
- 3 EL Milch
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zitronenschale (fein gerieben)
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Zubereitung
- Für den Apfelkuchen zuerst den Mürbteig zubereiten. Dafür die Butter in kleine Stückchen schneiden und alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) damit auslegen.
- Für den Belag die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in sehr dünne Spalten schneiden. Auf den Teigboden legen und mit Zimt, Zucker und Rosinen bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Guss gut miteinenader verrühren.
- Nach 20 Minuten Backzeit den Guss über den Apfelkuchen leeren und 10 Minuten fertigbacken.
Tipp
Wollen Sie den Apfelkuchen ohne Guss zubereiten, dann den Kuchen bei 180 °C 30 Minuten backen.
sehr gut zur Verwertung der Falläpfel
einfach, schnell und gut
Jetzt habe ich mal eine Frage. Nachdem ein paar (steirische, schöne rote) Äpfel schon ein paar Wochen im Kühlschrank waren, entschloß ich mich zu einem Apfelkuchen mit schnellem "Becherkuchen"-Rührteig. Die Äpfel schnitt ich in relativ feine Spalten, trotzdem blieben aber mehrere Apfelstücke sehr hart, obwohl der Kuchen ziemlich lange im Rohr war und ich nach halber Backzeit auch noch einen Überguß drüber leerte. Hat mich geärgert, und früher ist das nie passiert. Welche Apfelsorten nimmt man am besten, die beim Backen nicht hart bleiben und auch nicht mehlig sind?
Liebe biofritzi! Anbei ein Video, in dem erklärt wird, welcher Apfel wofür am besten geeignet ist. video-welcher-apfel-eignet-sich-wofuer-artikel-4868 Kulinarische Grüße, die Redaktion
Sehr lecker. Aber Achtung Ich habe den Kuchen aber 60 Min. gebacken, denn nach nur 30 Minuten war die Masse noch flüssig.