Ananastörtchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Ananas-Kokostörtchen
Zutaten
Portionen: 12
Für den Biskuitteig:
- 6 Stk. Eier
- 6 EL Staubzucker
- 6 EL Mehl (glattes)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Msp. Backpulver
Für die Creme:
- 1 Dose(n) Ananas
- 1 Pkg. Topfen
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 EL Staubzucker
- 4 EL Kokoslikör
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Becher Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Ananas-Kokostörtchen Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver versieben und unter die Dottermasse heben.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 27) streichen und bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Backpapier abziehen und Biskuit auskühlen lassen.
- Mit Dessertringe Biskuittörtchen ausstechen und die Biskuittörtchen im Ring belassen. Für die Creme Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Kokoslikör verrühren.
- Gelatine in kalten Wasser einweichen und nach Vorschrift auflösen und zur Topfenmasse dazugeben. Ananasstücke klein schneiden und unterrühren.
- Zum Schluss Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse rühren. Topfenmasse auf die Törtchen verteilen und mit Kokosette bestreuen.
- Einige Stunden kalt stellen und die Dessertringe entfernen und servieren.
Tipp
Die Ananas-Kokostörtchen kann man auch ohne Alkohol zubereiten.
Statt kokoslikör habe ich pina colada genommen
Gut
sommerlich!
super
gut