Blindbacken Zum Video

Blindbacken wendet man bei Blätterteig- bzw. Mürbteigböden an, z.B. für Obsttorten, Obstschüsserln, Tartes, Quiches und Pasteten, damit sie vor dem Belegen eben bleiben.

Dafür belegt man den Teig vor dem Backen mit Backpapier und beschwert es mit getrockneten Hülsenfrüchten (Bohnen oder Linsen). So bleiben Blätterteig- oder Mürbteigböden beim Vorbacken eben.