Gemüsepizza mit Karfiolboden
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkengulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Zwetschken
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Pilze
- 3 Stk. Zwiebeln (große, rote)
- 50 g Sojawürfel (1 Hand voll)
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Wasser
- 5 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Zimtstange
- 1 EL Hefepaste
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 Stk. Majoran (Zweigerl)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Msp. Muskatnuss
- Pfeffer (schwarz)
- 1 TL Johannisbrotkernmehl (oder Stärkemehl)
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Zwetschkengulasch Sojawürfel in Wasser ca. ½ Stunde einweichen.
- Zwiebeln schälen, achteln und in Öl anbraten.
- Kartoffeln schälen, würfeln, Knoblauch schälen und je nach Größe halbieren.
- Pilze in mundgerechte Teile schneiden, die Sojawürfel ausdrücken und alles unter die Zwiebeln mischen.
- Mit Wein aufgießen und mit Paprika, Hefepaste, Kümmel, Kreuzkümmel, Majoran, Pfeffer, Salz, Zimtstange und Muskatnuss würzen.
- Das Gulasch ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Zwetschken entkernen, halbieren und dem Gulasch beigeben.
- Zum Binden des Zwetschkengulaschs etwas Johannisbrotkernmehl in die Soße einrühren, abschmecken.
- Haut und Fruchtfleisch der Zwetschken verkochen derart, dass sie in der Speise unbemerkt bleiben und dennoch einen pikanten Geschmack ergeben.
Tipp
Zum Zwetschkengulasch passen hervorragend Semmelknödel.
Liebe Birmchen, Hefepaste bekommen Sie im gut sortierten Supermarkt oder Bio-Supermarkt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Interessantes Rezept. Ist auf jeden Fall einen Versuch wert es auszuprobieren.
Hefepaste- wo bekommt man diese?-
hört sich interessant an....
Sehr interessantes Rezept. Muß ich unbedingt probieren.