Rezept
Schweinefilet im Knödelmantel auf Röstgemüse
>60 MIN
Hobby-Koch
Zupfnockerln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Zupfnockerln Germ in lauwarmer Milch auflösen, mit Mehl und Salz mischen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Salzwasser aufkochen, aus dem Teig kleine Stücke abzupfen, ins kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten schwach köcheln lassen.
- Dabei öfters umrühren. Danach Nockerln aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in Butter schwenken. Mit Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Zupfnockerln passen sehr gut gut zu Gulasch oder Ragouts und Geschnetzeltem.
