Zucchini-Salat mit Mozzarella
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinisalat mit Kürbiskernöl
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Zucchini (klein)
Für das Dressing:
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 Msp. Zucker
- 1 Schalotte (klein)
- 1 TL Senf
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Pfeffer (schwarz)
- 1/2 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 1 EL Schnittlauch
Zubereitung
- Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
- Die Schalotte schälen und fein schneiden. Knoblauchzehe schälen und pressen.
- Mit Raps- und Kürblskernöl, Apfelessig, Senf, Chilipulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen gut vermischen.
- Die Zucchinstreifen damit mit dem Dressing vermengen und den Salat servieren.
Tipp
Wenn Sie kein Kürbiskernöl zur Hand haben oder mögen, können Sie auch ein anderes hochwertiges Öl fürs Dressing verwenden.
schmeckt hervorragend
Ein super Dressing, muss nur leider das Chilipulver weglassen, da ich nicht scharf essen kann.
Liebe Rezeptinhaberin! Gehört zum Zucchinisalat nicht auch etwas Salz oder wurde bewusst darauf verzichtet??
Wurde in der Aufzählung der Zutaten leider vergessen, in der Beschreibung der Zubereitung aber angeführt