Zucchini-Tagliatelle
5–15 MIN
Eier-Koch
Zucchini Nudeln
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Gesalzenes Wasser am Herd aufstellen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebel anschwitzen.
- Zucchini der Länge nach in 4 gleich große Stücke schneiden und danach die Kerne rausschneiden. Zucchini in kleine Stücke hacken und dazu in die Pfanne geben. Etwas anbraten lassen und wenn die Zucchini leicht braun ist, etwas Wasser aufgießen. Den Vorgang wiederholen, bis das Nudelwasser kocht.
- Nudeln ins kochende Wasser geben.
- Schlagobers in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und warten, bis das Obers etwas dicker ist.
- Nudeln abseihen, abtropfen lassen und in die Pfanne zum Schlagobers geben.
- Die Nudeln auf Tellern mit Parmesam und Pfeffer anrichten.
Tipp
Ein schnelles Rezept, das man beliebig ergänzen kann. Statt Cremefine oder Schlagobers kann man auch Cashewmus probieren.
Statt mit Wasser gieße ich mit Suppe auf.
Ein guter Schuss Olivenöl ist da unerlässlich! Es dürfen auch ruhig zwei Zehen Knoblauch sein.
frisch geriebenen Parmesan drüber einfach ur gut
einfach, schnell und köstlich
Mit Parmesan schmeckt noch besser