Rezept
Gedämpftes Zanderfilet mit Gemüse und Kokos-Curry-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zander-Ragout mit Spargel und Frühlingsgemüsen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zander in Mund große Stücke schneiden. Geputze Karotten ungefähr 10 Minuten weichdünsten, nach 7 Minuten den Spargel hinzufügen, gewürfelte Schalotten und geputzte Champignons in Butter anschwitzen, mit 200 ml Sekt ablöschen, reduzieren, Crème double hinzufügen, mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.
- Gemüse und Fischstücke ungefähr 5 Minuten darin gardünsten, mit dem übrigen Sekt, etwas Kerbel und dem Schlagobers nochmal zum Kochen bringen.
- Anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passen Kartoffeln.
Leider fehlt in der Zutatenliste die Mengenangabe für Zander L.G.