Rezept
Bärlauch-Eier
5–15 MIN
Eier-Koch
Zander mit Süsskartoffeln und Jungsalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Weisser Dill, Pfeffer, Zitronenschale und Olivenöl vermengen. Fischfilets mit der Marinade bestreichen, bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank in etwa Dreissig min einmarinieren.
- Herd auf 60 °C vorwärmen, Platte warm stellen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden, Süsskartoffeln beifügen, unter Wenden bei mittlerer Hitze etwa Fünf min rösten, würzen, warm stellen.
- Evtl. Etwas Öl in dieselbe Bratpfanne geben, heiß werden. Temperatur reduzieren, Fischstücke abtrocknen, auf beiden Seiten jeweils in etwa Drei Min. rösten, würzen, warm stellen.
- Blattsalat: Warm gestellte Süsskartoffeln kreisförmig in die Mitte der Teller anrichten. Jungsalat und Radieschen rund herum gleichmäßig verteilen. Saft einer Zitrone und Olivenöl durchrühren, würzen, über Kartoffelscheiben und Blattsalat tröpfeln.
- Servieren: Fischstücke auf die Kartoffelscheiben anrichten, nach Wahl mit Schnittlauchröhrchen garnieren, auf der Stelle zu Tisch bringen.
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- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
