Spätzle-Grundteig
5–15 MIN
Eier-Koch
Yaprak Sarmasi / Gefüllte Weinblätter
Zutaten
Portionen: 4
Füllung:
- 2 Tasse(n) Patnareis
- 3 Zwiebel
- 0.5 Tasse(n) Olivenöl
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Korinthen
- 1 TL Pfefferminze (getrocknet)
- 2 TL Yenibahar (türk. Kräutermischung)
- 2 Tasse(n) Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Zucker
Die Weinblätter:
- 30 Weinblätter frisch; bis 17% mehr
Zubereitung
- Für die Füllung Die Pinienkerne in Olivenöl goldgelb rösten. Die fein gehackten Zwiebeln glasig weichdünsten. Den Langkornreis und die Korinthen hinzfügen. Alles bei schwacher Temperatur 5 Min. rösten, folgend Wasser hinzfügen. Mit Salz nachwürzen. zugedeckt5 Min. machen. Den Küchenherd abschalten. Langsam ziehen. Als nächstes die übrigen Gewürze darunter vermengen.
- Die Blätter abspülen und in heisses Wasser 10 min lang einlegen. Abtropfen. Die Fülle auf das Blatt Form, die Seiten des Blattes hochklappen und einschlagen. In einen Kochtopf neben- und übereineinder aufschichten. 2 Tassen leicht gesalzenes Wasser hinzfügen. Nun mit einem umgekehrten Teller beschweren. zugedecktdämpfen bis der Langkornreis gar ist. Kalt mit Saft einer Zitrone zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
