Steinpilz Reis Congee
>60 MIN
Hobby-Koch
Warmer Kürbis-Apfel Salat
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Scheibe(n) Hokkaido Kürbis (gewürfelt 2x2x1cm)
- 1 Stk. Apfel (säuerlich) (gewürfelt 2x2x2)
- 20 dag Vogerlsalat
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Garam Masala (Ind. Gewürz, Reformhaus, Naschmarkt...)
- 1/2 TL Salz
- 1 -2 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Balsamico
- 1 Prise Zucker
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- Olivenöl (zum Braten)
- 1 EL Zwiebel (gehackt)
- 2 Scheibe(n) San Daniele Schinken
- 1 Prise Chilipulver
Zubereitung
- Für den Kürbis-Apfel Salat den Vogerlsalat waschen, auf 2 Teller verteilen.
- Kürbis und Zwiebel in Olivenöl weich braten, Apfelstückchen dazugeben, kurz mitbraten. Mit Garam Masala, Zimt, Chili, Knoblauch und Salz würzen. Mit Zucker abschmecken.
- Kernöl und Balsamico über den Salat träufeln, leicht salzen. Den Schinken zwischen 2 Lagen Küchenrolle in der Mikrowelle 10 Sekunden kross braten. (oder in der Pfanne)
- Kürbis-Apfel-Pfanne über dem Vogerlsalat verteilen und mit Schinkenstreifen dekorieren. Sofort servieren.
Tipp
Eventuell Balsamico-Reduktion vervenden und statt Zucker mit Honig abschmecken.
