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Warmer Kartoffelsalat

Foto: Kuner

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 500 g Kartoffeln (Heurige)
•   4 EL KUNER Jogonaise (30 % Fett)
•   4 EL Naturjoghurt (1 %)
•   1 EL Currypulver (mild)
• 1 Zitrone (Schale abgerieben, Saft gepresst)
• 1 Mango (reif, gewürfelt)
•   Pfeffer
•   1 Bund Frühlingszwiebel
•   Koriander
•   Minze

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Zubereitung

1. Für den warmen Kartoffelsalat zunächst die Kartoffeln 15–20 Minuten kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
2. KUNER Mayonnaise, Joghurt, Currypulver, Zitronenschale und -saft  und die Mango in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
3. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in die Schüssel geben und gut umrühren. Mit Pfeffer würzen.
4. Die Frühlingszwiebelscheiben, Koriander und Minze hinzufügen, gut umrühren und den warmen Kartoffelsalat servieren.

Tipp

Statt Mango schmecken auch Äpfel im warmen Kartoffelsalat.

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