Vanillecreme mit Beeren
5–15 MIN
Eier-Koch
Vanilletopfenschaum auf Erdbeerpüree
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Erdbeeren
- 400 g Magertopfen
- 1 TL Vanille (gemahlen)
- 1 EL Rapshonig
- 100 ml Schlagobers
- 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Zubereitung
- Für den Vanilletopfenschaum auf Erdbeerpüree die Erdbeeren waschen und vom Blütenansatz befreien. Dann in einem Mixer sehr fein pürieren und evtl. etwas nachsüßen.
- Den Magertopfen mit der Vanille dem Honig, und der Sahne mit dem Handrührgerät zu einem feinen Schaum aufschlagen zum Ende noch das Minerawasser zugeben und mit aufschlagen.
- Das Erdbeerpüree auf Teller verteilen und den Topfenschaum darauf anrichten.
Tipp
Den Vanilletopfenschaum auf Erdbeerpüree mit frischer Minze verfeinern.
Schnell, einfach und immer wieder herrlich.